Cookies croquants cacao-noisettes
Photo de Magali Tempère Voici une petite recette rapide et simple à faire, pour régaler toute la famille. J'ai choisi des ingrédients que l'on trouve dans tout magasin bio, mais vous pouvez remplacer (par exemple) la farine de riz par de la farine de patate douce et de chataîgne (50/50), et les noisettes par des pépites de chocolat noir, pour encore plus de gourmandise ! Cette recette est bien sûr sans gluten et sans lactose, pour limiter les intolérances alimentaires.
Recette de Magali TempèreTéléchargez la recette au format PDF en cliquant ici
Ingrédients
- 150 g Farine de riz complète ou semi-complète Biologique
- 2 oeufs
- 75 g Sucre complet
- 1 pincée de sel non raffiné
- 2 cuillères à soupe bombées d'huile de coco vierge Biologique non désodorisée
- 1 cuillère à soupe bombée de Cacao en poudre 100% non sucré
- 1 poignée de noisettes concassées
- 2 à 3 cuillères à soupe d'eau
Réalisation
- Faire chauffer le four à 180°C.
- Disposer les éléments secs dans un récipient : la farine, le sucre, le cacao, le sel. Bien mélanger.
- Ramollir l'huile de coco quelques instants à la casserole, jusqu'à tiédir.
- Faire un petit puits dans le mélange sec et y mettre l'huile de coco.
- Mélanger avec une fourchette ou une spatule pour homogénéiser le corps gras dans le mélange.
- Incorporer les 2 oeufs et l'eau et bien mélanger.
- Ajouter les noisettes concassées.
- Former des petites boules dans la paume de la main, puis les disposer sur une plaque en les aplatissant, à 2-3 cm les unes des autres.
- Mettre au four chaud durant 15 min.
- Sortir et disposer sur une grille pour sécher les cookies.
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À propos de Magali Tempère, Naturopathe à Lyon
