Cake marbré vanille-chocolat à la vapeur douce (sans gluten, sans lactose)
Photo de Magali Tempère Voici une recette ludique et savoureuse à préparer avec vos enfants pour le goûter !
Egalement, elle accompagnera facilement vos journées sportives d'hiver, en montagne ou en randonnée, car facilement transportable. En offrant des calories utiles et des nutriments de qualité, vous assurerez une bonne recharge énergétique, tout en prenant soin de votre alimentation.
J'ai choisi ici de faire une cuisson à la vapeur douce car je trouve qu'elle préserve au maximum les nutriments présents dans les ingrédients, en plus d'une meilleure digestibilité. Elle apporte également une légèreté et un moelleux incomparable à ce petit cake marbré !
J'utilise le Vitaliseur® car c'est un super produit pour cuisiner sainement, autant pour les plats salés que pour le sucré, et en un temps record !
Les ingrédients sont digestes, et bien sûr sans gluten ni lactose. La quantité de sucre est faible et les fibres sont présentes pour limiter les pics de glycémie.
Si vous n'avez pas de cuiseur à la vapeur douce, vous pouvez aussi le cuire au four à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes, en fonction de votre four. La lame du couteau devra ressortir légèrement humide pour préserver le moelleux du gâteau.
Maintenant, à vous de jouer... Bonne dégustation !
Photos de Magali Tempère
Recette de Magali TempèreTéléchargez la recette au format PDF en cliquant ici
Ingrédients
- 3 œufs bio
- 100 g d'huile de coco vierge biologique
- 20 cl de lait d'amande
- 80 g de sucre complet
- 1 cas bombée de farine de riz complet biologique
- 2 cas de farine de coco
- 1 à 2 cas de farine de sarrasin complète biologique
- 1/2 cac de bicarbonate de soude alimentaire
- 1 cas bombée de poudre de Cacao 100%
- 1 bonne pincée de fleur de sel
- Extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
Réalisation
- Pour une cuisson à la vapeur douce, mettre à chauffer 1/3 d'eau dans la cuve du Vitaliseur®.
- Dans un récipient, mélanger le sucre et l'huile de coco (elle doit être liquide). Puis ajouter le sel et les œufs. Battre légèrement pour homogénéiser le mélange.
- Ajouter les ingrédients secs : les farines de riz complet, de coco et de sarrasin, le bicarbonate de soude alimentaire. Mélanger délicatement jusqu'à intégration parfaite des farines.
- Dans un autre récipient, délayer la poudre de cacao dans un peu de lait végétal d'amande. Puis, ajouter la moitié de la première préparation. Mélanger pour incorporer la base cacaotée à la préparation.
- Ajouter à la première préparation l'extrait de vanille.
Disposer les 2 préparations dans un petit moule à cake (par exemple celui fourni avec le Vitaliseur®), chemisé au préalable (ou utiliser une feuille de papier cuisson). Veiller à alterner régulièrement les couches de préparation, vanillée puis cacaotée, pour un beau rendu visuel de votre marbré.
Mettre en cuisson 45 minutes à faible ébullition. Piquer en fin de cuisson pour vérifier si le marbré est cuit : la lame doit ressortir propre mais un peu humide. Sortir du Vitaliseur® et laisser refroidir à découvert.
Démouler une fois le moule refroidit.
